Для тех, кто не любит возиться с тестом: Ленивые вареники с картошкой. Вкусно и быстро!

Ингредиенты:

• 400 грамм картофеля;
• 150 грамм муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 2-3 столовые ложки растительного.

Зажарка:

• одна головка лука;
• 150 грамм свежих шампиньонов;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:

• Картофель варим в «мундире» до готовности. Остужаем, очищаем и разминаем в миске.
• Добавляем соль, растительное масло и делаем пюре.
• В пюре добавляем понемногу муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто. Количество муки регулируйте, ее может понадобится чуть больше или чуть меньше.
• Тесто делим на несколько частей и скатываем «колбаски».
• Нарезаем колбаски на небольшие кусочки, обваливаем их в муке и прижимаем пальцем.
• Готовим вареники в кипящей подсоленной воде, с добавлением лаврушки.
• Для зажарки нарезаем мелко лук и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом.
• Грибы нарезаем кусочками и отправляем в сковороду с луком. Обжаривать несколько минут, до готовности.
• Вареники вынимаем шумовкой сразу, как только они всплывут. Перекладываем их в сковородку с зажаркой из лука и грибов.
• Обжаривам со всех сторон, перемешивая, в течение двух минут и перчим по вкусу.
• Зажарку можно сделать из шкварок и лука. В тесто я добавила мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!