Медовик с заварным кремом - неповторимый вкус детства, знакомый каждому!

Медовик с заварным кремом очень легко готовится, вкусный, нежный и нежирный! Безумно вкусный крем и воздушные медовые коржи!

Ингредиенты для приготовления медовика:

Для теста:

Для крема:

Как приготовить медовик с заварным кремом:

Тесто:

В эмалированной огнеупорной емкости растираем яйца с сахаром и медом.
Добавляем масло и ставим емкость на водяную баню, чтобы масло растаяло.
Добавляем соду и ждем, когда она начнет пениться.
В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получится пластичным, слегка липнуть к рукам.
Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем коржи приблизительно одинакового диаметра.
Каждый корж кладем на противень и обрезаем по форме круга. Для этого хорошо подходит крышка из-под кастрюли.
Обрезки выпекаем вместе с коржами. Каждый корж выпекаем до светло-коричневого цвета.
Получаем 8 одинаковых коржей и немного обрезков, которые далее послужат для посыпки торта.

Крем:

В миске, где было тесто, растираем яйца с сахаром и мукой. Добавляем молоко и масло, и ставим на водяную баню.
Завариваем крем до густой консистенции, чтоб он «держался» на коржах. Даем остыть до комнатной температуры. Можно поставить в миску с холодной водой – так быстрее.
Взбиваем охлажденный крем миксером до образования однородной, слегка белой массы.

Сборка торта:

Смазываем остывшие коржи кремом.
Измельчаем выпеченные ранее обрезки в крошку и посыпаем ими со всех сторон торт.
Оставляем тортик пропитываться минут на 20-30 и можно пробовать!

P.S. Для этого медовика также очень хорошо подойдет крем из вареной сгущенки с маслом.

Ингредиенты для этого крема:

Приготовление крема:

Размягченное сливочное масло взбиваем и по чуть-чуть добавляйте в него сгущенку.
Грецкие орехи дробим на мелкие кусочки и добавляем в крем. Крем готов!

Приятного аппетита!