Простой салат из баклажанов на зиму — вкусный салат-ассорти из овощей

Когда массово созревает урожай овощей, приходит пора заготовить на зиму вкусный салат из баклажанов с помидорами и прочими полезными овощами под названием Ассорти. Заготовка включает в себя много самых разных доступных свежих овощей.

Ингредиенты:

баклажаны,

болгарский перец,

кабачки,

лук,

морковь,

помидоры,

растительное масло,

сахар,

свекла,

соль,

уксус,

черный перец молотый,

чеснок

Время для закладки: Лето, Осень
Простота приготовления позволяет максимально сохранить пользу каждого, а несложный рецепт консервации порадует не только опытных, но и молодых хозяек. Пошагово сделанное оформление сопровождается фото.

  • крупные томаты сладких сортов — 5 кг;
  • лук репчатый– 0,5 кг;
  • некрупная морковь – 0,5 кг;
  • перец сладкий болгарский – 1 кг;
  • небольшая свекла – 0,5 кг;
  • кабачок или патиссон – 0,5 кг;
  • баклажаны – 0,5 кг;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • масло рафинированное — 500 гр;
  • чеснок — 300 гр;
  • уксус 9% — 0,5 ст.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • перец молотый черный — 0,5 ч.л.

Как приготовить салат с баклажанами на зиму
Очистить лук и нашинковать полукольцами.

Созревшие баклажаны порубить на крупные кубики.

Загрузка...

Из перца выбрать семечки, вымыть, нарезать соломкой.

Свёклу очистить, сполоснуть водой, нарезать на кубики.

Зубочки чеснока разрезать на несколько частей.

Очищенную и вымытую морковку необходимо резать на половинки кружков.

Томаты порезать не очень большими кусочками.

Очистить от семян и кожуры кабачки, нарезать на кубики.

Овощи резать сразу в кастрюлю. Все перемешать, добавить соль, перец, масло, сахар.

Закипятить и тушить при небольшой температуре один час. Добавить 9% уксус и еще один час тушить салат из баклажанов Ассорти, постоянно перемешивая.

Разложить в предварительно стерилизованные банки и закатать.

Поместить в одеяло крышками вниз до полного остывания. Хранить салат из баклажанов в темном прохладном месте с низкой влажностью.

источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Простой салат из баклажанов на зиму — вкусный салат-ассорти из овощей