По этому рецепту дрожжевые пирожки получаются неимоверно вкусными и воздушными. Начинка подойдет любая, если несладкая, то просто меньше сахара.
Продукты для пирожков в духовке:
300 мл молока
2 яйца в тесто и одно для смазывания
160 г сахара
1 ч. л. соли
50 г сливочного масла
4-6 стаканов муки
1 ст. л. сухих дрожжей (без горки)
Начинка любая ( у меня были вишни консервированные)
Приготовление пирожков:
В теплое молоко постепенно всыпать сухие дрожжи, хорошо размешать, чтобы не было комочков.
Теперь добавить сахар, соль, яйца и просеянную через сито муку (около трех стаканов). Затем добавить растопленное сливочное масло и еще муки. А когда тесто будет тяжело мешать, вывалить его на стол и мешать минут 10, подсыпая муку.
Тесто должно стать эластичным, мягким и не липнуть.
Переложить тесто для пирожков в большую смазанную растительным маслом кастрюлю или миску, накрыть полотенцем и поставить на час в теплое место.
Через час сделать обминку теста придавливанием вниз, чтобы вышел углекислый газ. Желательно оставить еще на час. Но можно уже и начинать лепить пирожки (не забудьте заранее включить духовку).
Для лепки пирожков руки смазать растительным маслом, отрывать кусочек теста размером с небольшое яйцо. Мнем и растягиваем руками, формируя при этом лепешку.
На середину лепешки класть начинку, края соединять и защипывать. Уложить пирожки на смазанный противень швом вниз на расстоянии друг от друга. Дать пирожкам постоять и увеличиться в объеме. А затем при помощи мягкой кисточки смазать пирожки взбитым яйцом.
Выпекать при температуре 180 градусов минут 30-35. Дать постоять в духовке 5 минут. Противень с готовыми пирожками вынуть и накрыть полотенцем.
Пирожки в духовке готовы!
Приятного чаепития!
