6 интересных и лёгких салатов на праздничный стол

Ингредиенты

• 300 г зеленых салатных листьев
• 1 апельсин
• 1 авокадо
• половина головки репчатого лука
• 4 ст. л. винного уксуса
• 1 ст. л. мёда
• 120 мл растительного масла
• горсть измельченного миндаля
• соль, паприка по вкусу

Приготовление

1. Апельсин разбери на дольки, нарежь их тонкими ломтиками.Авокадо и лук нарежь красивыми тонкими дольками. Смешай листья салата, авокадо, апельсин и лук. Поставь в холодильник, накрой пленкой. Заправлять салат лучше непосредственно перед подачей, посыпь его орешками.
2. В отдельной посуде хорошенько смешай ингредиенты для заправки: уксус, мёд, растительное масло, соль, паприку. Если заправки выйдет много, оставшуюся часть можешь использовать для другого салата.

Ингредиенты

• 1 большой ананас
• 400 г вареной курицы
• горсть грецких орехов
• небольшой пучок кинзы
• несколько перьев зеленого лука
• 4 ст. л. майонеза
• 1/2 ч. л. карри
• соль, перец

Приготовление

1. Вымой ананас и разрежь его на 2 половины. Острым ножом вынь мякоть, а стержень выбрось. Нарежь мякоть кубиками.
2. Куриное мясо нарежь кубиками. Измельчи лук и листья кинзы. Орехи обжарь на сухой сковороде 3 минуты, чтобы усилить их пикантный вкус, и поруби.
3. Смешай в миске курицу, ананас, зелень и орехи. Отдельно смешай майонез с карри и солью. Помести салат в половинку ананаса, слегка поперчи.

Ингредиенты

• 1 небольшой кочан пекинской капусты
• 70 г креветок
• 1 кислое яблоко
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. оливкового масла
• 20 мл растительного масла (для жарки)
• 2 г приправы для моркови по-корейски
• соль, перец

Приготовление

1. Разогрей растительное масло, обжарь в нём измельченный чеснок, смесь специй для моркови по-корейски.
2. Из очищенного от кожуры яблока вынь сердцевину, нарежь его прозрачными дольками.
3. Очищенные креветки брось в кипяток на 10–15 секунд, вылови, дать им остыть. Оставь несколько штук для украшения, а оставшиеся нарежь не слишком мелко.
4. Нашинкуй капусту, соедини ее с яблоком и креветками.
5. Смешай уксус, оливковое масло, обжаренный со специями чеснок, соль и перец.
6. Заправь салат.

Ингредиенты

• 4 куриных филе
• 250 г свежемороженой зеленой фасоли
• 4 яйца
• 50 г маслин без косточки
• 150 г помидоров черри
• 70 г зелени рукколы
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. зернистой горчицы
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 зубчика чеснока

Приготовление

1. Куриное филе вымой, отвари до готовности 20 минут. Остуди филе и нарежь кусочками шириной 1,5 см. Бульон не выливай!
2. Приготовь заправку. Чеснок очисти и измельчи. Взбей масло с горчицей, чесноком и лимонным соком.
3. Куриный бульон доведи до кипения, отвари в нём фасоль до мягкости в течение 6–7 минут. Отбрось на дуршлаг.
4. Яйца отвари в мешочек — 5–6 минут. Обдай холодной водой, очисть от скорлупы и разрежь пополам. Маслины нарежь кружочками. Помидоры и рукколу вымой, обсуши. Помидоры разрежь на половинки.
5. Соедини рукколу, фасоль и помидоры, заправь половиной заправки, перемешай. Выложи на блюдо, разложи сверху кусочки курицы, маслины, половинки яиц. Полей оставшейся заправкой.

Ингредиенты

• 2 ст. л. каперсов
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. тертой лимонной цедры
• листья салата
• 150 г помидоров черри
• 250 г макаронных изделий (пасты)
• 1 зубчик чеснока
• 1 маленькая банка маслин без косточки
• 1 ст. л. лимонного сока
• 350 г консервированного тунца в собственном соку
• листья базилика
• соль

Приготовление

1. Макароны отвари в подсоленной кипящей воде по инструкции на упаковке. Отбрось на дуршлаг. Положи в миску, добавь 1 ст. л. оливкового масла, перемешай.
2. Вскрой банку с тунцом, слей большую часть сока, мякоть тунца раздави вилкой, чтобы получились небольшие кусочки. Добавь к макаронам.
3. Приготовь заправку: чеснок очисти и измельчи. В небольшой емкости смешай оставшееся оливковое масло, чеснок, лимонный сок и цедру, соль и перец.
4. Полей салат заправкой, перемешай, выложи на блюдо. Укрась помидорами и листьями базилика.

Ингредиенты

• веточка тархуна (используй только листочки)
• 2 небольших свежих огурца
• 2 средних маринованных огурца
• 400 г ветчины
• 400 г сервелата
• 4 средние груши
• 400 г копченого окорока
• 5 ст. л. майонеза
• сок 1 лимона

Приготовление

1. Листочки тархуна измельчи, смешай их с майонезом и соком лимона.
2. Все мясные составляющие салата нарежь тонкой соломкой. С окорока предварительно сними жирную кожицу.
3. Свежие и маринованные огурцы нарежь, как и мясо, соломкой.
4. С груш сними кожицу, нарежь на 4 части, вынь сердцевину, тонко нашинкуй.
5. Все нарезанные ингредиенты соедини. Залей майонезной заправкой. Солить салат не нужно, потому что все компоненты уже содержат достаточно соли!