Тортик «Эскимо» — простой и очень вкусный!

Тортик «Эскимо» оооочееень нежный на вкус)))

Ингредиенты:

Для теста:

• 4 яйца (отделить белки от желтков)
• 1 стакан сахара
• 10 ст.л. холодной воды
• 2 ст.л. с горкой какао
• 1/2 ч.л соды
• 1 стакан муки
• 1 ч.л. ванилина для крема:
• 1 стакан сахара
• 3 ст.ложки. муки с горкой
• 2 яйца -ванилин
• 1 стакан теплого молока
• 250гр сливочного масла

Для глазури

• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. какао-порошка
• 2 ст.л. сметаны
• 50гр сливочного масла

Приготовление

1. Яйца – отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить, отложить в сторону. — 4 желтка соединить с 1 стаканом сахара – взбить до бела.
2. Добавить к взбитым желткам с сахаром ½ ч.л. соды, 10 стол. л. холодной воды, ванилин, 1 ст. ложка с горкой какао, медленно помешивая добавить взбитые белки.
3. Аккуратно помешивая порциями добавить 1 стакан муки. Долго массу не мешать.
4. Форму смазать маслом, вылить тесто, разровнять. Несколько раз постучать заполненную тестом форму о стол, поставить в предварительно нагретую до 180*Ц духовку и выпекать примерно 30-40 минут или до пробы на сухую лучинку.
5. Крем: В кастрюле смешать 2 яйца, 1 стакан сахара и 3 стол. л. муки с горкой – хорошо взбить миксером + добавить 1 стакан теплого молока., размешать и поставить на небольшой огонь.
6. Постоянно помешивая, довести до кипения (после появления первых пузырьков, подержать 1 мин). Снять с огня. Полностью остудить!
7. Отдельно взбить мягкое сливочное масло (250гр) с ванилином, затем, постоянно взбивая, по ложке добавить остывшую заварную массу.
8. Глазурь: Смешать 2 стол. л. сахара + 2 стол. л. какао и 2 стол .л. сметаны.
9. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания. Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтоб получилась гладкая, блестящая масса, остудить немного до тёплого состояния.
10. Сборка: На остывший корж выложить весь крем, разровнять и поставить в холодильник на 30 минут. Затем вынуть и сверху вылить глазурь, выровнять и поставить торт в холодильник.